enzim yang menyebabkan nasi yang dikunyah lama lama terasa manis adalah

karena dimulut ada air ludah yg mengandung enzim amilasi (ptyalin) yg berfungsi mengubah karbohidrat menjadi glukosa yg rasanya manis. jika mengnyahnya hanya sebentar biasanya tdk terasa manis. karena perubahannya memerlukan waktu. ketika anda mengunyah nasi terus menerus maka dg waktu yg cukup enzim ptyalin mengubah karbohidrat yaitu nasi menjadi glukosa.....

MAAF KLO ADA YANG SALAHH

enzim ptialin yang dapat mengurai nasi atau makanan pada mulut sehingga semakin lama semakin terasa manis.. semoga membantu