Contoh makanan yang diawetkan dengan cara pengasapan ! Sebutkan 3..

            Pengasapan merupakan salah satu teknik dari berbagai macam teknik dalam proses pengolahan makanan. Proses ini selain berguna untuk mengawetkan makanan, juga digunakan sebagai pemberi citra rasa yang berbeda. Berikut kakak jawab pertanyaan yang adik ajukan beserta pertanyaan terkait lainnya.

Apa yang anda ketahui mengenai pengawetan dengan teknik pengasapan?

            Proses pengawetan dengan teknik pengasapan merupakan proses mengasapi makanan dengan cara memberikan asap yang dihasilkan dari proses pembakaran bahan-bahan tertentu seperti kayu-kayuan maupun serabut kelapa sehingga menghasilkan makanan yang berkadar air rendah dan menjadikan makanan tersebut lebih tahan lama dalam mengalami proses metabolisme pembusukan.

Jelaskan cara pengawetan makanan dengan cara pengasapan!

            Cara pengawetan makanan dengan cara pengasapan yaitu :

1.    Semula pastikan makanan yang akan diasapi sudah bersih dan telah mendapat proses penggaraman sebelumnya, sehingga diharapkan makanan yang diasapi akan lebih tahan lama.

2.    Letakan makanan baik dengan cara digantung, disandarkan, dijemur, dsb diatas tungku pembakaran.

3.    Sebelum menghidupkan api pembakaran, pastikan bahan bakar yang digunakan menggunakan kayu-kayu yang keras. Sebab hal ini akan menjadikan makanan yang diasapi memiliki cita rasa yang lebih enak.

4.    Bakar bahan bakar dan pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar.

5.    Biarkan makanan hingga mengalami perubahan warna serta tekstur, apabila sudah berarti makanan telah diawetkan dengan proses pengasapan.

Berikan berbagai contoh makanan yang diawetkan dengan cara pengasapan!

            Berbagai contoh makanan yang diawetkan dengan cara pengasapan, antara lain :

1.    Ikan Asap.

2.    Sapi Asap.

3.    Kambing Asap.

4.    Babi Asap.

5.    Teripang Asap.

6.    Keju Asap, dsb

Apa fungsi dan tujuan pengasapan?

            Tujuan dan fungsi pengasapan yang paling utama yaitu untuk memberikan cita rasa dan warna yang berbeda sesuai dengan keinginan. Selain itu pengasapan juga memiliki fungsi dan tujuan guna memperlambat proses metabolisme pembusukan pada makanan, sehingga makanan dapat bertahan lebih lama.

Sebutkan keuntungan dan kerugian menggunakan teknik pengasapan untuk pengawetan makanan!

            Berbagai keuntungan menggunakan teknik pengasapan dalam proses pengawetan makanan antara lain :

1.    Teknik pengasapan dapat menjadikan pertumbuhan bakteri-bakteri pembusuk makanan terhambat.

2.    Rupa makanan yang diawetkan dengan proses pengasapan akan menjadi mengkilap.

3.    Warna makanan menjadi lebih indah, dimana setelah pengasapan warna makanan menjadi kuning emas hingga kecoklatan.

4.    Makanan yang diawetkan dengan proses pengasapan memiliki cita rasa yang khas, enak, dan tentunya berbeda daripada makanan yang diawetkan dengan proses-proses pengawetan lainnya.

            Berbagai kerugian menggunakan teknik pengasapan dalam proses pengawetan makanan antara lain :

1.    Walaupun teknik pengasapan dapat menghambat pertumbuhan bakteri-bakteri pembusuk makanan, namun teknik pengasapan tidak dapat menghambat kelangsungan hidup dari spora bakteri.

2.    Asap mengandung beberapa bahan kimia yang bersifat karsinogenik.

3.    Teknik pengasapan pada makanan, dapat merusak kandungan gizi seperti protein, Vitamin B kompleks, niasin, tiamin, dan riboflavin.

4.    Untuk mendapatkan proses pengasapan yang sempurna, diperlukan waktu yang cukup lama.

5.    Apabila proses pengasapan dilakukan pada suhu rendah dalam waktu yang lama, maka tekstur makanan yang diasapi terutama daging-dagingan akan berubah menjadi keras.

6.    Daging yang terlanjur menjadi sangat keras, perlu dilakukan proses rehidrasi, sehingga makanan baru dapat dikonsumsi.

            Semoga jawaban kakak dapat membantu, apabila masih terdapat pertanyaan yang lain, jangan ragu ajukan pertanyaanmu di Brainly ya.

Detail Tambahan

Kelas             : V

Pelajaran       : Sains

Kategori         : Makanan

Kata Kunci     : Pengawetan Makanan, Proses Pengasapan, Contoh Makanan Asap, Keuntungan dan Kerugian Pengasapan.

Kode              : -